இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு முறை: புதிய ஆய்வுத் தகவல்கள்

இன்றைய நவீன உலகில் இதய நோய்கள் மிகவேகமாக அதிகரித்து வரும் நிலையில், நமது உணவு முறை அதில் மிக முக்கிய பங்காற்றுகிறது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. குறிப்பாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது இதய ரத்தக்குழாய் நோய்களுக்கு (Cardiovascular Diseases) முக்கிய காரணமாக அமைகிறது. இந்நிலையில், மத்திய தரைக்கடல் உணவு முறை (Mediterranean Diet) இதய ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதுகாக்கிறது என்பது குறித்து சமீபத்திய மருத்துவ ஆய்வுகள் மிக முக்கியமான தகவல்களை வெளியிட்டுள்ளன. இந்த உணவு முறையானது பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது வெறும் டயட் மட்டுமல்லாமல், ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த ஆய்வின் மூலம் கிடைத்துள்ள முடிவுகள், நாம் அன்றாடம் உண்ணும் உணவில் என்னென்ன மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும் என்பதை தெளிவாக உணர்த்துகின்றன.

ஆய்வு நோக்கம்

இந்த ஆய்வின் முதன்மை நோக்கம், மத்திய தரைக்கடல் உணவு முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவை (Low-fat diet) பின்பற்றுபவர்களுக்கும் இடையே இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதாகும். குறிப்பாக மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் இதய சம்பந்தமான இறப்புகளைத் தடுப்பதில் இந்த உணவு முறை எவ்வளவு தூரம் பயனளிக்கிறது என்பதை கண்டறிவதே ஆராய்ச்சியாளர்களின் இலக்காக இருந்தது. இதற்காக, இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் உள்ள ஆயிரக்கணக்கான பங்கேற்பாளர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, அவர்கள் பல ஆண்டுகளாக கண்காணிக்கப்பட்டனர். இவர்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது நட்ஸ் (Nuts) அடங்கிய மத்திய தரைக்கடல் உணவு வழங்கப்பட்டது. இந்த உணவு முறை மாற்றங்கள் ரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை அளவு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் எத்தகைய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதையும் இந்த ஆய்வு விரிவாக ஆராய்ந்தது.

முக்கிய முடிவுகள்

இந்த விரிவான ஆய்வின் முடிவுகள் மருத்துவ உலகினரையே வியக்க வைத்துள்ளன. மத்திய தரைக்கடல் உணவு முறையை முறையாகப் பின்பற்றியவர்களுக்கு, மற்ற உணவு முறைகளைப் பின்பற்றியவர்களை விட இதய நோய்கள் ஏற்படும் வாய்ப்பு கணிசமாக குறைந்துள்ளது தெரியவந்துள்ளது. குறிப்பாக, எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெய் (Extra Virgin Olive Oil) அல்லது நட்ஸ் வகைகளை உணவில் அதிகம் சேர்த்துக் கொண்டவர்களுக்கு மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் சுமார் 30 சதவீதம் வரை குறைந்துள்ளது.

மேலும், இந்த உணவு முறையானது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை (LDL Cholesterol) குறைக்கவும், நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை சீராக வைப்பதிலும், ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைப்பதிலும் இந்த உணவு முறை முக்கிய பங்காற்றுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சர்க்கரை கலந்த பானங்களுக்குப் பதிலாக, மீன், பயறு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிகம் உண்பது உடலில் ஏற்படும் நாள்பட்ட அழற்சியை (Inflammation) குறைக்கிறது என்பதும் இந்த ஆய்வின் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. உடல் பருமன் குறைவதற்கும் இந்த உணவு முறை பெரிதும் துணைபுரிவதாக ஆய்வாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

பொதுமக்களுக்கான தாக்கம்

இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் பொதுமக்களுக்கு மிக எளிய மற்றும் பயனுள்ள செய்தியைத் தெரிவிக்கின்றன. இதய நோயைத் தடுக்க விலையுயர்ந்த சிகிச்சைகளை விட, நமது தினசரி உணவில் செய்யும் சிறிய மாற்றங்களே பெரிய பலனைத் தரும். சமையலுக்கு வெண்ணெய் அல்லது சாதாரண எண்ணெய்க்குப் பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது, நொறுக்குத் தீனிகளுக்குப் பதிலாக பாதாம், வால்நட் போன்றவற்றைச் சாப்பிடுவது, வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது மீன் உணவைச் சேர்ப்பது போன்றவை மிக எளிமையான மாற்றங்களாகும்.

வெள்ளைச் சர்க்கரை மற்றும் மைதா போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுப் பொருட்களைத் தவிர்த்து, முழு தானியங்களையும், பழங்களையும் உண்பது அவசியம். இது ஒரு குறுகிய கால டயட் அல்ல, மாறாக வாழ்நாள் முழுவதும் பின்பற்ற வேண்டிய ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையாகும். இந்த உணவு முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இதய நோய் மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில வகை புற்றுநோய்களையும் தடுக்க முடியும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். எனவே, உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்திற்காக இன்றே இந்த மாற்றங்களைத் தொடங்குவது சாலச்சிறந்தது.

மூல ஆதாரம் (PubMed): இங்கே பார்க்கவும்

Estruch, R., et al. (2018). Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. New England Journal of Medicine, 378, e34.