தேங்காய் தண்ணீரில் இரசாயன அசுத்தங்களை மதிப்பீடு செய்தல்

தென்னிந்தியாவின் மூன்று மாநிலங்களில் (ஆந்திரப் பிரதேசம்; கேரளா; மற்றும் தமிழ்நாடு) புதிய (N = 161) மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட (N = 126) தேங்காய் நீர் மாதிரிகள் இரண்டிலும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மற்றும் கன உலோகங்கள் ஆகியவை பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. LC-MS/MS-ஐப் பயன்படுத்தி ஆய்வகத்தில் சரிபார்க்கப்பட்ட முறை பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது, அதே நேரத்தில் கனரக உலோகங்கள் ICP OES-இல் சரிபார்க்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. கன உலோகங்களின் செறிவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள்  ANOVA மற்றும் Post Hoc (‘உள்ளே’ மற்றும் ‘நிலைகளில்’ சேகரிக்கப்பட்ட பல்வேறு வகைகளில்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மதிப்பிடப்பட்டது. தமிழ்நாட்டிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட புதிய மென்மையான தேங்காய் நீர் மாதிரிகள் n=9 (6%) முறையே 1 முதல் 51.6 மற்றும் 0.5 முதல் 0.6 µg/L வரம்பில் மோனோகுரோட்டோபாஸ் மற்றும் மாலத்தியான் எச்சங்களைக் காட்டியது. அதே நேரத்தில் அவை n=5 (4%)-இல் கண்டறியப்பட்டன. தொகுக்கப்பட்ட மென்மையான தேங்காய் நீர் மாதிரிகள் 0.9 மற்றும் 0.82 முதல் 1.56 µg/L வரை இருக்கும். காட்மியம், குரோமியம், ஈயம் மற்றும் ஸ்டானம் போன்ற கன உலோகங்கள் மூன்று மாநிலங்களிலிருந்தும் சேகரிக்கப்பட்ட மூன்று வகையான தேங்காய்களிலும் கண்டறியப்பட்டது. சில தொகுக்கப்பட்ட மென்மையான தேங்காய் நீர் மாதிரிகளில் காட்மியம், குரோமியம், கோபால்ட் மற்றும் ஈயம் ஆகியவற்றின் தடயங்களும் இருந்தன. கேரளாவில் இருந்து ஒரு மாதிரியில் ஆர்சனிக் கண்டறியப்பட்டது. அதே நேரத்தில் எந்த மாதிரியிலும் பாதரசம் மாசுபாடு கண்டறியப்படவில்லை. தற்போதைய ஆய்வு, தேங்காய் நீரில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களுக்கான தரநிலைகளை நிர்ணயிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது.

References:

• Jonnalagadda, P., Medithi, S., Lari, S., Chinthanuri, K., Kasa, Y. D., Nagaraju, R., & Kodali, V. (2022). Assessment of chemical contaminants in fresh and packaged tender coconut (Cocos nucifera) water. Czech Journal of Food Sciences.
• Walter, E. H. M., Kuaye, A. Y., & Hoorfar, J. (2014). Case study on the safety and sustainability of fresh bottled coconut water. In Global Safety of Fresh Produce(pp. 367-382). Woodhead Publishing.
• Gautam, D., Umagiliyage, A. L., Dhital, R., Joshi, P., Watson, D. G., Fisher, D. J., & Choudhary, R. (2017). Nonthermal pasteurization of tender coconut water using a continuous flow coiled UV reactor. LWT-Food Science and Technology, 83, 127-131.
• Richardson, P. I., Muhamadali, H., Ellis, D. I., & Goodacre, R. (2019). Rapid quantification of the adulteration of fresh coconut water by dilution and sugars using Raman spectroscopy and chemometrics. Food chemistry, 272, 157-164.
• Bignall, O. N., & Caldwell, T. (2021). Radon (222Rn) Concentration in Fresh and Processed Coconut Water Using a RAD7 Detector. Natural Science, 13(9), 425-436.