சந்தைகளில் பால் கலப்பட மதிப்பீடு
தமிழ்நாட்டில் திருச்சிராப்பள்ளி நகரில் விற்பனை செய்யப்படும் சந்தை பால் மாதிரிகளை கலப்படம் உள்ளதா? என்பதை ஆராய ஒரு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. மொத்தம் 110 பால் மாதிரிகள், 10 ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பிராண்டுகள், 50 உள்ளூர் விற்பனையாளர்கள் மற்றும் 50 தேநீர் மற்றும் காபி கடைகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்டன. தற்போதைய ஆய்வு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பிராண்டுகளில் 02 பால் மாதிரிகளில் (1.82%) ஸ்டார்ச் இருப்பதை வெளிப்படுத்தியது. மேலும், 36 மாதிரிகள் (32.73%), 21 பால் மாதிரிகள் (19.09%) மற்றும் 33 பால் மாதிரிகள் (30%) ஆகியவற்றில் முறையே நடுநிலைப்படுத்திகள், சவர்க்காரம்(Detergents) மற்றும் சோடியம் குளோரைடு இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
சமைத்த பால் பவுடர் அனைத்து ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பத்து பிராண்டுகளிலும் கண்டறியப்பட்டது. உள்ளூர் விற்பனையாளர்கள், தேநீர் மற்றும் காபி கடை ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட பால் மாதிரிகள் சறுக்கப்பட்ட பால் பவுடருக்கு எதிர்மறையாக இருந்தன. 45 பால் மாதிரிகளில் (40.91%) சர்க்கரை, 03 மாதிரிகளில் (2.73%) ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு மற்றும் 20 பால் மாதிரிகளில் (18.18%) குளம் நீர்/நைட்ரேட் இருப்பதும் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. கூடுதலாக, அலிசரின், ஃபார்மலின், யூரியா, குளுக்கோஸ்/டெக்ஸ்ட்ரோஸ், செல்லுலோஸ், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின், புரதம் மற்றும் போரிக் அமிலம் ஆகியவை இல்லை என்று ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.
References: