தூய்மையற்ற நீரிலிருந்து தேயிலை சுவை அதிகரிக்கும்
உங்கள் நாளைத் தொடங்குவதற்கு சில சமயங்களில் மந்திரம் தேவை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் ஒரு நல்ல கப் தேநீர் தயாரிக்க கொஞ்சம் அறிவியல் தேவை. திரவங்களின் இயற்பியலில், ETH சூரிச்சின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு கப் கருப்பு தேநீரின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான விசித்திரமான நோக்கத்திற்காக ரியாலஜி அறிவியலை எவ்வாறு பயன்படுத்தினார்கள் என்பதை விவரிக்கின்றனர்.
ரியாலஜி என்பது ஒரு திரவ அல்லது வாயு நிலையில் உள்ள பொருளின் ஓட்டத்தைப் பற்றிய ஆய்வைக் குறிக்கிறது. இயற்பியலின் கிளை பொறியியல், புவி இயற்பியல், உடலியல், உயிரியல், மருந்துகள் மற்றும் பொருள் அறிவியல் ஆகியவற்றில் எண்ணற்ற நடைமுறை பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு கப் தேநீரில் ஊடுருவிய பின் குளிர்ந்து விடப்பட்ட இடைமுக நிகழ்வை விவரிக்கிறார்கள். காற்று-நீர் இடைமுகத்தில் ஒரு மெல்லிய படலம் உருவாகலாம், சில நேரங்களில் நிர்வாணக் கண்ணால் பார்க்க முடியும், மற்றும் தொந்தரவு செய்யும்போது, பனி போல விரிசல் தெரியும்.
இன்டர்ஃபேஷியல் ரியாலஜியைப் பயன்படுத்தி, படத்தின் இயந்திர பண்புகளை அவர்கள் மதிப்பீடு செய்கிறார்கள், இதன் உருவாக்கம் நீர் கடினத்தன்மை, அமிலத்தன்மை, சர்க்கரை அல்லது பால், தேயிலை செறிவு மற்றும் காய்ச்சும் வெப்பநிலை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது.
“இன்டர்ஃபேஷியல் ரியாலஜியில், தேயிலை மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டுள்ள உலோக சாதனத்தை உள்ளடக்கிய சோதனைகள்” என்று இணை எழுத்தாளர் கரோலின் ஜியாகோமின் கூறினார். “அந்த சாதனத்தின் சுழற்சி கவனமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் படம் பொருந்தும் சுழற்சியின் எதிர்ப்பே அதன் வலிமையை தீர்மானிக்க அனுமதிக்கிறது.”
படம் உருவாவதற்கு பல காரணங்கள் இருந்தாலும், தேயிலை இலைகளிலிருந்து மீதமுள்ள மெழுகு பூச்சு முதன்மை குற்றவாளியாக நீண்ட காலமாக கருதப்பட்டது. ஆனால் 1990 களில் நடந்த ஆராய்ச்சிகள் இதை மறுத்து, பின்னர் விஞ்ஞானிகளால் கால்சியம் கார்பனேட் தேயிலையுடன் வினைபுரிந்து கலவையை உருவாக்கி ஒரு படலத்தை உருவாக்குகிறது என்பதை தீர்மானிக்க உதவியது.
“பல பகுதிகளில் உள்ள குழாய் நீர் சுண்ணாம்பு நீர்த்தேக்கங்களிலிருந்து வருகிறது, அங்கு கால்சியம் கார்பனேட், தண்ணீரை ‘மிருதுவாக’ செய்யும் பாதிப்பில்லாத கலவை காணப்படுகிறது,” என்று ஜியாகோமின் கூறினார். “அமெரிக்காவின் மத்திய மேற்கு பகுதியில் உள்ள பல வீடுகளில் நீர் குழாய்களில் நீர் தேங்குவதைத் தடுக்க நீர் வழங்கலில் இதை குறைக்க தண்ணீர் மென்மையாக்கிகள் உள்ளன.”
இருப்பினும், “நீங்கள் ஒரு கப் தேநீரை முற்றிலும் தூய நீரில் தயாரித்தால், அது ஒரு மெல்லிய படலத்தை உருவாக்காது, ஆனால் தேநீர் மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.”
ஆராய்ச்சியாளர்கள் வலுவான படலம் உருவாவதற்கு பங்களிக்கும் நிலைமைகளை கண்டறிந்தனர், அதாவது வேதியியல் ரீதியாக கடினப்படுத்தப்பட்ட நீர், நீடித்த அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் பால் தேயிலை பொருட்களின் குழம்பு நிலைப்படுத்தலுக்கு தொகுக்கப்பட்ட தேநீர் பானங்களில் தொழில்துறை ரீதியாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். மாறாக, பலவீனமான படலங்களை உருவாக்கும் நிலைமைகள் உலர்ந்த தேநீர் கலவைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
“சிட்ரஸ் போன்ற ஒரு அமிலக் கூறுகளை உலர்ந்த தேநீர் கலவையில் சேர்ப்பது படலத்தின் தெரிவுநிலையைக் குறைத்து சுவையை சேர்க்கும்” என்று ஜியாகோமின் கூறினார்.
References: